白神山地 × 赤いりんご 純青森産のクラフトドリンクを世界に！
AZseed Japan株式会社　代表取締役　木下香穂子

JOURNAL / APPLAB新発売

2026.07.10

Apple（りんご） ＋ Lactic Acid Bacteria（乳酸菌）= APPLAB（アプラブ）

構想から3年の月日を経てようやく、2026年7月にAPPLAB第一弾がリリースされました。

APPLABは、青森県五所川原市内だけで栽培されている果肉まで赤いりんごと世界自然遺産である白神山地の自生植物由来乳酸菌「白神の森乳酸菌®」で作るクラフトドリンクシリーズです。栽培が難しく、日本一のりんご生産量を誇る青森県の中でも数軒の農家でしか栽培されていない希少なりんごの美味しさをペアリング＆ガストロノミーという切り口で企画しました。

りんごは元祖スーパーフードです。

「りんごが赤くなると医者が青くなる」など世界中にその健康効果を謳うことわざがあるほど。

抗酸化作用の強いことで知られるりんごポリフェノールですが、その多くを含む皮の部分は通常のリンゴジュースでは廃棄されるためほとんど摂取できません。

APPLABはりんごを丸ごと使った焙煎果汁ブレンドのBLACKと果肉にもアントシアニンが多く含まれる御所川原を使用したREDの双方で、ポリフェノールリッチな味わいが楽しめます。

りんごだけでも十分な健康効果ですが、さらに白神の森乳酸菌®を1本あたり100億個配合することで、単なる「リンゴジュース」ではない、健康や美容を意識する方々にも価値のある逸品として仕上げました。これは、白神の森乳酸菌®が様々な健康効果が期待されている上に、味には一切影響しないからこそ誕生した製品です。

唯一無二、一期一会

五所川原市の赤いりんごは、栽培にとても手がかかり、一本の木から収穫される中でも酸味が強かったり、赤くならなかったりと、同じ木から採れたとは思えないほどバラエティ豊かな果実が採れる品種で、割ってみないと果肉がどこまで赤くなっているか分からず、真っ赤なジュースにするのはとても困難です。さらに毎年、収穫量も色づきも味も変わるので一定の品質で販売することは難しく、完熟で収穫しても直後は酸味が強く、冷蔵保存で追熟させますが、その追熟中にも日、一日と味が変わっていきます。

APPLABは果実も時期も厳選し、ロットごとに色も味も変わる一期一会のクラフトドリンクシリーズで、同じ味には二度と出会えません。

第一弾が出たばかりですが、今後のシリーズにも期待がかかります。

食事にも合わせられる、甘すぎないノンアルコールドリンクとして、はもちろんですが、大切な人への贈り物としてもお勧めできる製品です。

地域に根ざした物語のあるガストロノミードリンクを日本国内だけでなく、世界中にお届けします。